Unas entradas para degustar de forma individual o para compartir…
Croquetas cremosas de jamón 100 % ibérico
14€/ ración 8€/ ½ ración
Paté de foie gras de pato, Armañac y demiglace de ternera
14€/ ración
Mejillones en escabeche de sidra con patata chip
16€/ ración 9€/ ½ ración
Ensaladilla rusa con gambas al ajillo
17€/ ración 9€/ ½ ración
Tabla de cinco quesos asturianos y marmiellu
20€/ ración
Stracciatella, tomates de verano pelados, albahaca y aceite 100% arbequina
19€/ ración
Guacamole molcajete terminado en mesa y gamba cristal de Huelva
21€/ ración
Presa curada de bellota Señorío de la Montanera DO Extremadura, pan tostado y tomate natural
24€/ ración 13€/ ½ ración
Pulpitos de Isla Cristina encebollados con boletus edulis
23€/ ración
Octavillo de anchoas de Santoña 00 con mantequilla artesana La Fontona
26€/ ración
Jamón ibérico de bellota Señorío de la Montanera DO Extremadura al corte, pan y tomate natural
27€/ ración 13€/ ½ ración
Lomo de bonito marinado, crudité de verduras y helado de tomate asado
23€/ ración 12€/ ½ ración
Sugerentes elaboraciones basadas en los mejores productos:
Fabada tradicional asturiana con compango de Tineo
17€/ ración
Fetuccine carbonara con guanciale al estilo tradicional
22€/ ración
Lasaña de centollo y cremoso de sus corales
25€/ ración
Risotto de carabineros a la mantequilla y velo de parmesano
37€/ ración
Rollo de bonito del Cantábrico, con jugo de sus espinas y patatinos
23€/ ración
Bacalao al pilpil y sus callos guisados
26€/ ración
Pescado fresco del día
s/m
Arroz con pitu
20€/ ración
Carrillera ibérica DO Extremadura, con puré de batata, mostaza y manzana verde
24€/ ración
Steak tartar de vacuno mayor (raza Simmental) y patata chip
25€/ ración
Lomo bajo (raza Asturiana de los Valles) madurado, con ensalada de cogollos y cebolleta asada
28€/ ración
Solomillo de vacuno (raza Simmental), foie, demi-glace y verduras de temporada
27€/ ración
Paletilla de lechazo asada a las hierbas del monte, patata paja y cebollitas glaseadas
30€/ ración
Dulces artesanales:
Selección de helados naturales
Sugerencia de maridaje: Diamantes de hielo (sidra de hielo)
5,50€/ ración
Arroz con leche requemado al estilo tradicional
Sugerencia de maridaje: Josefina Piñol (mistela blanca)
5,50€/ ración
Tarta de queso afuega’l pitu horneada
Sugerencia de maridaje: Taylor’s LBV (Oporto)
6,50€/ ración
Hojaldre relleno de crema y manzana caramelizada
Sugerencia de maridaje: Moscatel de la Marina, Enrique Mendoza
6,50€/ ración
Pijama ochentero
Sugerencia de maridaje: Duquesa, Pedro Ximénez
6,50€/ ración
Coulant de chocolate negro al 70 % y helado artesano de vainilla mexicana
Sugerencia de maridaje: Oremus Aszú 3 Puttonyos (Tokaji)
7,50€/ ración