Plato de fabas en As de Picas

Unas entradas para degustar de forma individual o para compartir…

Croquetas cremosas de jamón 100 % ibérico

14€/ ración  8€/ ½ ración

Paté de foie gras de pato, Armañac y demiglace de ternera

14€/ ración

Mejillones en escabeche de sidra con patata chip

16€/ ración  9€/ ½ ración

Ensaladilla rusa con gambas al ajillo

17€/ ración  9€/ ½ ración

Tabla de cinco quesos asturianos y marmiellu

20€/ ración

Stracciatella, tomates de verano pelados, albahaca y aceite 100% arbequina

19€/ ración

Guacamole molcajete terminado en mesa y gamba cristal de Huelva

21€/ ración

Presa curada de bellota Señorío de la Montanera DO Extremadura, pan tostado y tomate natural

24€/ ración  13€/ ½ ración

Pulpitos de Isla Cristina encebollados con boletus edulis

23€/ ración

Octavillo de anchoas de Santoña 00 con mantequilla artesana La Fontona

26€/ ración

Jamón ibérico de bellota Señorío de la Montanera DO Extremadura al corte, pan y tomate natural

27€/ ración  13€/ ½ ración

Lomo de bonito marinado, crudité de verduras y helado de tomate asado

23€/ ración  12€/ ½ ración

Sugerentes elaboraciones basadas en los mejores productos:

Fabada tradicional asturiana con compango de Tineo

17€/ ración

Fetuccine carbonara con guanciale al estilo tradicional

22€/ ración

Lasaña de centollo y cremoso de sus corales

25€/ ración

Risotto de carabineros a la mantequilla y velo de parmesano

37€/ ración

Rollo de bonito del Cantábrico, con jugo de sus espinas y patatinos

23€/ ración

Bacalao al pilpil y sus callos guisados

26€/ ración

Pescado fresco del día

s/m

Arroz con pitu

20€/ ración

Carrillera ibérica DO Extremadura, con puré de batata, mostaza y manzana verde

24€/ ración

Steak tartar de vacuno mayor (raza Simmental) y patata chip

25€/ ración

Lomo bajo (raza Asturiana de los Valles) madurado, con ensalada de cogollos y cebolleta asada

28€/ ración

Solomillo de vacuno (raza Simmental), foie, demi-glace y verduras de temporada

27€/ ración

Paletilla de lechazo asada a las hierbas del monte, patata paja y cebollitas glaseadas

30€/ ración

Dulces artesanales:

Selección de helados naturales

Sugerencia de maridaje: Diamantes de hielo (sidra de hielo)

5,50€/ ración

Arroz con leche requemado al estilo tradicional

Sugerencia de maridaje: Josefina Piñol (mistela blanca)

5,50€/ ración

Tarta de queso afuega’l pitu horneada

Sugerencia de maridaje: Taylor’s LBV (Oporto)

6,50€/ ración

Hojaldre relleno de crema y manzana caramelizada

Sugerencia de maridaje: Moscatel de la Marina, Enrique Mendoza

6,50€/ ración

Pijama ochentero

Sugerencia de maridaje: Duquesa, Pedro Ximénez

6,50€/ ración

Coulant de chocolate negro al 70 % y helado artesano de vainilla mexicana

Sugerencia de maridaje: Oremus Aszú 3 Puttonyos (Tokaji)

7,50€/ ración